桂花ラーメン 新宿ふぁんてん

基本情報

「桂花ラーメン 新宿ふぁんてん」は、「モア 3 番街」にある、熊本ラーメン店です。

「桂花」とは？

「桂花」は、金木犀の中国名です。「金木犀の香りを探したように、ラーメンのいい匂いにつられて店に来てほしい」「小さな花が集まって咲くようにみんなの笑顔を咲かせたい」という思いが込められています。

開店年月日

1981 年(昭和 56 年) 4 月

現住所へ移転した年月日

2006 年 1 月 12 日

運営

桂花拉麺株式会社

料理メニュー抜粋 ／ 2021 年 2 月時点

桂花拉麺(ケイカラーメン)

昭和30年創業の老舗の味。
中太・固めのストレート麺と豚骨鶏がら白湯（パイタン）・マー油の絶妙なハーモニー健康のために赤穂の塩を使い、創業当時から変わらない、自家製のこだわり叉焼・味付玉子・メンマ・茎ワカメ・わけぎをトッピング

780 円

太肉麺(ターローメン)

太肉（ターロー）とは・・・・・
かんたんに言えば豚バラ肉の角煮と申せましょうか。じっくりと時間をかけてアクを抜き去り、激選した素材と研究による自然な味付けは舌にまろやかな絶妙な風味を醸し出しており、焼豚とも違った独得の味わいを是非お試し下さい。余談ですが、この太肉（ターロー）という名称は中国料理にはありません。昭和43年東京進出メニューとして、桂花ラーメンに合うように調理開発し、出来上がった形を見て創業者が名付けたものです。以来、多くのモノマネ商品が出廻る程の、絶大な人気を博し、現在では太肉（ターロー）は、桂花の商標登録商品です。

1,000 円。※以前は 950 円でした。